闫颜想着发两个月的传单肯定是有效果的，再说她还有后招呢！所以闫颜一点都不担心开张那天没有人来，或者生意不好怎么样的，传单发出去了，她也开始培训人员。
这些小二都是闫颜让李掌柜按要求招的，都是十几岁的少男少女，正是青春活力的时候，而且大都是家里贫困的，不然女孩是不会出来抛头露面的。
闫颜找这些人是因为他们手脚勤快，像是那些在大户人家里面干过活儿的，都是会仗着自己的资本欺负弱小、眼高手低，闫颜最不喜欢这些人了。
开始七天，闫颜都是讲什么“客户就是上帝”“为客户服务”“打不还手，骂不还口”“微笑服务”等等，闫颜要给这些员工洗脑，毕竟开酒楼服务态度很重要，看他们的态度就知道老板的作风。
但是有些人却是不听教的，毕竟李掌柜把人送来以后，闫颜是直接开始培训，比没有筛选过，因为培训过程才可以看到这个人适不适合做这份工作的。但是大家都以为培训就是录用了，毕竟培训期间，工钱是正常工钱的一半。
“不要以为我说的是废话！”闫颜看到有几个人几乎每天都在打瞌睡，不然就是说悄悄话，“明天测试！”闫颜扔下这句话就回家了。
“测试？什么东西？”有些人惊讶地喊了起来，他们从来没有遇到这样的事情。
“我也不知道，但是好像有听讲的都是不用担心的吧？”有些每天认真听讲的人知道，闫颜是说过这话的，但是还是会紧张。
闫颜设计的第一次的测试就是要筛选出那些自以为是的人，总以为她在说废话，要不就是不当回事儿，这种人将来跟客人说话肯定是会起冲突的，闫颜可不想这些人来砸招牌。
两个月的培训，有三次的测试，最后留下的人才是最终的服务员。
再说虾池那边，闫绍杰紧盯着，发现虾苗越来越多，闫颜看了看决定马上采虾苗。用来养虾苗的两个池子都已经消毒好了，而且肥料和土壤混好，水草、藻类也种上去了。
因为池子不算大，所以大家用网把小龙虾捞起来，把虾苗分出来，人多力量大，不到一天的时间，采虾苗就结束了。
“这七天咱们用豆浆喂，反正大豆很多，而且也不贵，”闫颜在昨晚就煮好了一大锅的豆浆了，一天喂三四次倒是够了。
小龙虾还是捞些藻类、鱼虾仔去喂，虾苗这边就按闫颜说的来喂。夏天要来了，天气越来越热，闫绍杰他们几个男人没事儿就去河里捞鱼仔虾米，或者摸螺、蚬子这些来喂小龙虾。
五月份开始，白浩就让李掌柜安排渔民去捕小龙虾，毕竟只有几个人是白浩看好的，所以要提前准备着。当然这些渔民都是有经验的，知道小龙虾要新鲜的，所以提前在捕小龙虾的地方围了个网，这样就可以把捕到的小龙虾放进去养着。
开张那几天肯定是人多的，闫颜知道渔民这样早作准备，心安不少。早作准备的除了渔民，还有厨子。
李掌柜招了十个大厨，闫颜经过培训后只留下八个，然后让白浩查好背景再开始教小龙虾做法。本来那些最少有十年厨龄以上的厨子，看到是闫颜这样一个黄毛丫头在教，心里是不服的，但是打工的为了饭碗都是要忍，走了的都是忍不了的。