其实,云叶要做的便是五彩糯米饭。
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名。
白米颜色是自然有的,无须染色。黄栀子可以染出黄色米粒儿、苏木可以染出红色米粒、枫叶染出黑色,紫色使用紫苏便可。
所用的颜料都是药材中的滋补品,根本没有凌绪担心的其他问题。
凌绪看看手中的单子,松了一口气,“这些倒也简单。”
云叶见凌绪答应了,道:“你也没有吃过吧?保证好看又好吃!”
“好,我等着大快朵颐!”凌绪高高兴兴地出去了。
来到大堂,胳膊肘碰碰宁寒,凌绪递给他一张纸,“看看吧,这就是她要做的。”
宁寒见上面只写着黄栀子、苏木等几样药材,倒奇怪了。
凌绪抽过那纸,却已经吩咐于成了,“派人去太医院找寻。来了不必禀我,火速送去厨房给云姑娘。”
送走了凌绪,云叶便去了厨房。先要把糯米泡上一个小时。
枫叶凌府便有,直接便弄了来。
厨房找出小锅和炭炉,云叶吩咐厨房烧火、熬汁。
很快枫树叶的锅里,黑乎乎的便上了颜色。
这边儿汁水出锅,前边儿便送苏木、黄栀、紫苏来了。
正好洗锅加水,各放入一锅开始熬制。
等各种颜色的汁水熬好,糯米也泡得差不多了,分别倒入了不同颜色的汁水当中,慢慢浸泡一个小时左右。
等看看都上了颜色,时辰也差不多了,云叶吩咐捞出、沥干、蒸米。
大火烧了起来。
云叶拿过一个干净的粗大竹筒,把米放入。
不同颜色的米要分层放入,蒸治出来不会混色。
等闻见大米的香味,便是蒸熟了。
掀开盖子,竹筒口朝下,连续猛击竹筒底部,米饭慢慢下沉。竹筒拿开,五彩糯米饭便露了出来,一层米一层色,便像五彩米塔,颜色十分艳丽!
众人看了又惊又喜,道:“果然这种方法做出来的米,看着就十分喜庆!”
见云叶拿起铲子把颜色分层的熟米饭又给混合了,便有人叹:“可惜!”
也有人看明白了,“恐还有后手!”
云叶点头,道:“是的,还没完呢。这个米饭是咸味的。”
说着,掺乎匀了,倒入熟的花生油、香葱末、草果粉,再次拌匀!
一阵香味儿飘过来,众人都是一震!
香味果然十分浓郁,比刚才的米香还要好闻得多呢!
五色糯米饭,看着五彩缤纷、鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
当然了,这些云叶是不会说给众人听滴!否则,就露馅儿了。
众人分别用筷子夹了一些尝了,都点头说:“滋润柔软、味道鲜美!”
“醇正平和、且有微甘,吃起来令人回味无穷。”
云叶道:“五彩糯米饭可以坚筋骨、益肠胃、能行、补髓!”
如此,主食便多了一味。
管事问:“此饭可有什么说法?”
突然上了一味从未见过、吃过的吃食,主子们定是要问的。
云叶道:“五色自然象征着五谷丰登!最为吉祥如意的一味饭!”
管事的忙点头,牢牢记住。等会儿上菜的时候,要给主子们讨个好彩头。
厨师们都各自忙碌着,厨房里很热闹。
凌府厨师看好不容易来了御厨,都有心学几手。夸赞声、指教声,乐乐呵呵,气氛很好。
见众位厨师做的菜样式很多,云叶有些撇嘴。
浪费啊!听说不过只有几个人吃饭。
想想也是,不过是皇帝、侯爷、凌绪、宁寒这么几个人哦!
当然了,其他还有什么人,云叶也想不出来。像凌烟儿这样的,肯定不会跟皇帝一桌吃饭的。
还有凌绪的母亲,因为生病,也不可能起来上桌就餐,定是在房里用饭。
想到这里,云叶问:“病人的饭可好了?若是没有,这个米饭也可以分些过去。”
厨房的人被大管家吩咐了,要听云姑娘的。
听云叶发问,厨房的小管事忙回道:“夫人的饭菜我们只照着吩咐,熬制了白粥。其他便是清爽小菜了。大夫说了,辛辣油腻的都少用。”