云叶的理由是这样滴！
“毛笔太软又得加水磨墨，慢不说，还很不好携带、味儿也大！用硬笔就方便了。”
炭笔写的字小，起初看着不习惯，但是倒是节约纸张。
一个月的账目不过一页纸便写完了，翻看起来，倒也十分方便，慢慢地几个账房也都习惯了。
这一个月的账看起来很简单，收入和支出都不多，大家的工钱也少。云叶不过一盏茶的功夫便看完了。
又问了账房跟掌柜几个账上的问题，便把账本收了起来。
云叶道：“今儿个太后下葬，官员们只怕也要陆续离京了，店里的生意也该恢复正常了。”
管掌柜点点头，“是的呢。我看这两天也有不少人问起，我只说快了。”
云叶想起刚才几个年轻人的话，对管掌柜道：“刚才的几个年轻人说的虽然不好听，倒是实话。”
“咱们这店本是个高档的饭庄，因为这个月的国丧之事，变成了一个普通馆子，显得有些不伦不类的，也怪不得食客们腹诽。”
“所以说，人还是不能失了本心，该干什么就干什么。”
“国丧过后，官员们便无事了。有些多年不见的亲朋、古旧、同窗、同年、师生……只怕会有一个不短的宴请之期。”
好不容易回京一次，不可能办完事儿就走，多年不见的，总要有个见面的机会。去馆子里吃饭、相互宴请，是最正常不过的了。
太后的丧礼未结束，大家自然是不敢的，可现在不同了！所以，天泉饭庄很快便会迎来一个红火的生意！
而且，时机稍纵即逝，必须要抓住这个很好的赚钱机会。
更何况，以后自己要在各城开分店的，这些地方大员就是第一批客人。
若是这次在京城的天泉饭庄没有吃好，那么，以后在各城开的分店，也很难让他们认可了！
管掌柜眼睛一亮，忙道：“对呀！夫人说得是，我怎么就没有想到呢！”心中对云叶的佩服，突然又多了些。
云叶笑道：“商场如战场，那么商机便如战机，稍纵即逝！”
管掌柜跟账房都十分受教，重重地点头，道：“是的是的！”
云叶道：“我这里倒有一个想法。等见了齐掌柜，可以再好好商量一下。”
“咱们可以推出不同名目的宴席，比如谢师宴、同窗宴、亲朋宴……定成包桌。把菜式、价钱明码标价。”
“这样，也省得大家攀比，或者担心付不起账难看。还有，咱们备菜也方便。”
见两人若有所思，云叶道：“外地来的官员们，并不熟悉咱们的菜式。只怕点菜也无从下手，又碍于面子，不好太寒酸了。”
“不如 ，咱们都给他们定好了。定出新菜单和价目单，让食客们看着价钱和宴席人数，任意选择。咱们和他们都方便，你们说怎么样？”
管掌柜连连点头，越想越高兴，“这个若是做出来真是太好了，咱们也不用多费事，他们也方便得多。”
“若是新店和老店一起上，进货什么的都方便得多。再说了，天气已经入了头伏，咱们店里再上了冰，就更好了。”
云叶点头，道：“今儿个开始制作新菜单，等会儿去通知所有人，准备后天正式开张。你写上告示贴出去，接受预定。明儿个下午大家都上工，开始为恢复正常营业做好准备。”
管掌柜问：“宫中的事儿可了了？”
云叶想了想，“太后下葬了，各地官员也不必再去宫中。自然用不了那么多厨师，只怕今儿个他们便歇着了。”
“等会儿你派人去他们的住处看看，告诉他们后儿个开业的事儿。明儿个下午让他们都过来上工，一个月的假期也正好完了。”
“下午你跟齐掌柜辛苦些，把我说的谢师宴、同窗宴还有亲朋宴都定出来。跟厨师们再商量一下，看看有什么好点子都用上。”
“这半个月的好生意，且不能丢了！赚钱是其次，关键是个宣扬天泉饭庄的好时机。等以后咱们在各地开分号，这些地方大员可是最尊贵的客人呢！”
“此时，若不跟他们混个脸熟，以后到了他们的地界，他们哪有熟识感？！”
管掌柜忙点头应了。
云叶又想起杯子的事儿，问：“那些杯子可发完了？还有，过来定制水杯的人多不多？”
管掌柜笑着道：“杯子不过三天便都领走了！老臣们都高兴得很，过来问的更多！”
“咱们在门口贴了告示，他们这才都到梁氏百货去定了，这两天过来用饭的，还有不少人问呢。”