自从喝过唐渊做的黄鱼汤后,余简对他有了那么一点点微弱的改观。
臭屁是真的还是依然臭屁,但是厨艺,倒还是有那么点本事的。至少余简觉得,比金福楼那啥王德好得太多太多了。
所以,高手都是惺惺相惜的,大家都是邻居,抬头不见低头见的,因为一场无关紧要的比赛伤了和气那就得不偿失了。
最主要的是,王珂给他发了张汇款单,这傻大缺被宰得数额都快抵上十个贫困生三年的学费加生活费了。
余简心里有闪过那么一丝罪恶感,但不多,只是再见唐渊的时候,也没有那么抵触了。
中西餐的对决虽然落下了帷幕,但在网络上依然掀起了轩然大波。多的是崇洋媚外的年轻人抨击中餐的食古不化,却被更多的华夏子民用事实啪啪打脸。
于是一场围绕着中餐强还是西餐好的话题热烈地开始讨论,最后,公说公有理,婆说婆有理,大家一致决定,让主办方再举办一场对决赛,这回非有个胜负之分不可。
唐静灵在办公室笑歪了嘴。这本来就是她的计谋,吃饭这种事情,民生所向,但又众口难调,哪里有绝对的好坏之分。
所以这黄鱼之争,不过是挑起了观众的兴趣,为接下来的项目奠定基础而已。
而且,她刚刚从老板手里拿到了签批方案,这个ip将由她继续做下去,并且经费充足。这就意味着,不久的未来,她可以单独做一档中、西方美食对决的节目,这个好消息,她要赶紧跟亲亲老公分享了。
“老公,告诉你个好消息……”
……
这场对决对余家食肆最大的影响,大概是客人更多了,排队排不上的索性就到门口等着,说不定有人取消就能顶上了呢?
余家两兄弟一合计,索性在中秋节前就停了预约,算是对顾客的回馈,等中秋节后再恢复以前的制度。
“你好,我想点一份中西对决赛上的莼菜黄鱼羹。”林风徐这次是带导师一起来吃饭的,想让老师尝尝这道复刻唐菜的鱼羹到底正宗不正宗。
关山月是京城大学历史系教授,赫赫有名的历史博导,近两年的研究都在致力于研究唐宋史册中的民生问题,吃,就是其中最重要的一方面。
又来一个!服务员心中暗暗叫苦,脸上露出抱歉的笑容:“不好意思,莼菜这个时节已经没有那么新鲜了,这道菜已经下架了。不过我们新上了黄鱼面,您要不要试一下?”
“这样啊……”林风徐沉吟,刚想拒绝,老师就开口了:“给我们来一份吧。”
还是饶乡的野生大黄鱼,此刻被剪掉鱼鳍,刀尖从鱼背插入,从鱼尾处慢慢往前推进,一块完整的鱼排就取出来了。
说这黄鱼面是道菜,更不如说是道主食,还是余简从西餐的黄鱼汤中得来的灵感。
自古苏浙就是鱼米之乡,吴地百姓喜鲜,自然是整鱼烹饪最合心意。鱼头鱼骨要分开,加入姜片葱头,先煎到金黄色,大火烹入花雕酒,再加入一碗鸡茸清汤,大火煮至奶白色,调味后用网筛滤出汤汁。鱼排中火两面煎熟,再用汤汁一层一层浇淋。