以药入菜(1/2)

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还有????

史家传不相信,“怎么可能?我分明就只吃出了一味三奈,不可能还有其他的东西……”

“甘草。”关山月忽然开口,语气如烟飘渺,似在回味个中滋味,见史家传不甚信任的眼光,蔚然一笑,“我熬过五年的中药,也吃了五年的中药,应该不会认错。对吗?”

他把目光转向正在愣怔的余简。

怎么说呢?

余简的眼底闪过一丝赞赏——关山月味觉确实灵敏,她用甘草不似用三奈,三奈是被磨粉总归有迹可循,但甘草,仅仅是用其泡过的水,还是被他尝出了端倪。但这个老头话里话外分明又是在卖惨,她不禁有些失笑。

“的确,您说对了。”

史家传的笑容顿了顿,有些懊恼地拍了拍脑袋。

略逊一筹。

略逊一筹啊!

柳程高在一旁呵呵笑,给他解围:“没想到余小丫头还会以药入菜之法。”见众人投来疑惑的目光,又缓缓说道,“这可不同于我们常说的药膳。如果是药膳,大家可以清晰地看见所使用到的药材,例如粤菜中的煲汤,喝汤的同时还能把大块的药材一同吃进肚子里。但余家丫头用的方法不同。”

喝了水,他又夹了一块牛肠放到眼前,闻了闻继续说:“以药入菜,不见药体,不闻药香,不食药味,但药材在当中的作用又要一丝不少。这烧尾宴中的牛肠,肠脆肉香,羊髓鲜嫩,口感错中交杂。最神奇的是那最后淋上的酱汁,你的甘草水应该就是加在这其中的吧?”

余简点头。

“有些可惜的是,酱汁需要经过长时间的发酵才能隐没药味,今天这几个小时的时间过短,所以留了蛛丝马迹给史老师和关教授。”这就无不体现出他作为一位厨艺大拿的水平,成也是,不成也是,不偏不颇。

不过又加了句:“但我这一票依然会投给你。虽然不是最完美的,但也称得上凤毛麟角。”这一句话,就把余简和这道通花软牛肠推得很高了。

最后的结果有些出乎意料,余家食肆的分数竟然跟广陵宴和香园饭店一模一样,三家并列。但最后剩下的松江府就没有那么好的运气了,在各方高手的打压下,大厨竟然有失水准地多放了一次盐,呈上来的牛、毛、板肚色相俱佳,在味道上完完全全落了下风,遗憾地退出了舞台。

评委们几经商量,最终力压主办方加赛的念头,让三只队伍全部进入了决赛,连着海城酒楼,一共四只,稳稳妥妥的四边形。

但是也作出了妥协。

原本美食大赛就广受瞩目,冠名商决议,让这最后的决赛,以现场直播的方式登上各大主流媒体,同时又开辟了小型的观众投票通道,给广大群众预测冠军的机会。

这下可好,原本想着低调的主办方大为头疼。

褚良伟闷在房间里,烟蒂都要堆成小山那么高了,瞟了一眼老神在在的关山月:“你就不担心?”

“担心什么?”关山月觉得这趟魔都之旅真心不虚此行。这些年他因为学术研究的问题,多往墓群出土地跑,江南来得极少,每次都是在电视里馋那些美丽又美味的吃食,忌口期的时候只能艰难地就着白粥小菜解馋……

好在后来阿简家的余家食肆开了,这才让他觉得日子有了些盼头。

褚良伟叹气,点了点桌子:“你还记得上一次美食大赛吗?”

“不记得,你又没请我。据说也没啥新鲜的东西,选了个冠军去了国际大赛,结果没两回就被刷下来了。”哼——简直丢人。

提起这个,褚良伟就满心悲愤。

这是他愿意的吗?!

“上一回也是因为冠名商要直播,还弄了个观众决议权。冠军的队伍原本一直在选拔赛中吊车尾,可耐不住人气高啊,把专家和评审们的意见都盖过了……”

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