袁通瞳孔微微一缩，身为一个长期做白案面食类的大师傅，他自认别的也许不算顶尖，在拉面上面却绝对炉火纯青。
“李师旷”居然选择他最擅长的领域跟他比，不是托大，就是对自己非常有信心。以“李师旷”刚才慎重的态度看起来，绝不是狂妄自大之人。
但事到临头，袁通也没有退让反悔的念头，反而大笑一声：“好！如此我老人家就占个便宜了。”
一团面团被揪成两个，袁通和顾闻各自占据一个案板，拿起其中一团。
两人开始将各自的面团反复捣、揉、抻、摔，然后面团拉成椭圆条形，再握住条状面团的两端，抬起在案板上用力摔打拉长。
两个人动作虽有差异，步骤却是雷同。
只听砰砰闷响声中，面条被拉长到一臂来长，然后两人同时将两端对折，继续握住两端摔打，如此反复三十六次，顺筋已成。
两人仍然将面团搓成长条，揪下鸽蛋粗、筷子长的一条面节，搓成圆条状。
面条算是溜好了。两人同时将将溜好的面条放在案板上，撒上清油。这之前看不出高低，胜负就在接下来的拉面比拼了。
拉面可以拉成粗、二细、三细、细、毛细五等。顾闻和袁通既然要比拼拉面，自然是奔着毛细去了。
只见袁通拿起一条面节，双手握两端，两臂用力匀速向外抻拉至于齐臂长，然后两头对折，两头同时放在左手指缝内。
另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，将面条扭成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉，这就是一扣。
袁通抻拉时速度快如闪电，不到五秒便拉至10扣，这时面条已细如小号绣花针.
双手上下微微抖动，袁通再一次对折抻拉，再拉开时，面细如丝，根根不乱，正是11扣毛细。比较好的拉面师傅，到11扣已经是顶尖了。
袁通自然不止这点手段，只见他手腕一绕，左手牵丝，右手再次拉开，12折、13折、14折，这时面线已经如同蚕丝般粗细，似乎风一吹就要断绝。
但是在袁通手上，一窝丝线光滑柔韧，却是一根不断。
这时袁通轻轻舒了一口气，平常他也多是练到13折，这次在强敌的压力下，突破到14折而不断，已经是超水平发挥。
袁通连大气都不敢出猛了，怕吹毁自己的杰作。这才微微侧头，查看“李师旷”的手段。
只见“李师旷”手速并不快，现在才拉到8折。
袁通的心放下了大半，拉面就是一个快字，越是慢难度越大。以“李师旷”拉面的速度，在白案师傅里算得上好手，却算不上顶尖。
顾闻却是不紧不慢，每个动作中手腕手指伸得笔直。如果凑近了仔细看，顾闻的手腕在以一个极快的速度微微震颤。振幅并不大，却让拉长的面条上也极其细微地前后抖动。
9折，10折，11折…
15秒时，顾闻也拉出了毛细。但是他的动作还是不紧不慢，几乎以恒定的速度继续往下拉伸。
12折，13折…
面条虽然看起来随时就要崩断，却依然完好无损。
袁通的心又紧张起来：“李师旷可能超过13折吗？”
然而顾闻的左手一插，右手一勾，像孔雀开屏般再次拉开。
14折
“打平了！”袁通心中有些苦涩：
“我苦练了三十年的手法，才勉强拉到14折。这个李师旷年纪看起来不过17，8岁，就已经能跟我打平，再过几年我还是他的对手吗？”
“打平吗？这样可不够啊。”顾闻微微一笑。
“偷梁换柱”发动，59级顶尖厨艺大师的气势陡然升起。
“原来李师旷还掩藏了实力，他的等级比我要高出一大截。小小年纪，这是怎么练的？还让不让我们这些老家伙活了？”这一瞬间，袁通心中一片冰凉。
顾闻再次合拢面丝，这时蚕丝般纤细的面丝像轻纱般飘摇。顾闻叉掌翻腕引手。
15折！