（感谢好友五十一石的打赏鼓励哇）
“ray，这要不是我今天过来还真不知道你这么不老实。”来到葡萄园后刘云轩看着坐在藤蔓下休息的ray摸nd无奈的说道。
昨天打电话的时候还说要在医院休息两天呢，哪成想今天就跑回来了。
“没关系的，回来之前也是做了一些检查，在家里休息就可以了，按时过去换药就ok。而且我真的不喜欢医院中的味道。”ray摸nd笑着说道。
本来他还想摇摇头，表示一下感概的，不过也是想起```m了医生的嘱咐，这刚做完手术可不能做剧烈的头部运动。
“你啊，我看你是放心不下这个葡萄园吧。”刘云轩撇了撇嘴说道，“你这刚做完手术，先恢复一下，明天的我再帮你看看。”
自己哪里会啥医术啊，无非就是靠着空间水和内力。可这刚动完手术，自己也得小心着点儿，中午跟着加西亚也是小酌了一下，别因为疏忽大意的给弄严重喽。
“对了，咱们这边这新世界方法和旧世界方法酿酒的比例打算怎么分配啊？”刘云轩也是搬了把躺椅躺在上边，还将小阿福放在了自己的腿上。
这边凉爽一些，小家伙也能好好的玩耍一下。总比他自己闷在婴儿车里强多了。
“安迪，因为这是咱们第一次酿酒，所以我打算新世界的酿酒工艺就酿造30000瓶，其余的都用旧世界的工艺来酿造。”ray摸nd沉吟了一会儿后说道。
“这些我不懂，说说理由。”刘云轩笑着说道。
“其实新世界的酿酒哲学就是每年都保持恒定的品质。”ray摸nd给刘云轩解释道，“因为新世界的酿造方法在工艺上有了创新，加入了更多的科技成份，使用更新的技术来使葡萄酒达到更好的平衡。”
“这样的话葡萄的年份对于酒的品质影响不大。因为这些完全可以通过科学技术来调节。可他的缺点也是有的，一般这样的酒装瓶后都只适合1至两年之内引用，不易存放过长的时间。”
“而旧世界工艺酿造的葡萄酒，虽然工艺复杂一些，但装瓶后能够存放五到二十年不等。咱们是第一次更新葡萄酿造，我不知道将来的销量会如何。所以将新世界方法酿造的产量控制得少了一些。如果咱们成功了，以后可以增加比例。”
他知道刘云轩对于这方面一点都不了解，所以解释的也是很详细。他可不想让刘云轩以为自己喜欢旧世界的酿造技术而人为的增加比例。
刘云轩倒是没有往这上想，ray摸nd说得也在理。即使自己的葡萄酒酿造成功了，被人们所接受这也是需要时间啊。
葡萄酒这东西可不像牛奶与蔬菜，只要你是有机的、营养价值高的，大家就会争相购买。对于那些钟爱红酒的人来说，他们只喜欢购买他们中意的口味的。
这样一来自己的这些红酒在推广上可能还真需要一些时间。要是因为存放时间过长而使得葡萄酒的口感下降，那还不如用新世界的方法少酿造一些。即使不够卖也比剩下的强。
“咱们这酿酒前期的准备工作都做好了吧？”刘云轩又接着问道。
“这些都准备好了，葡萄园中的工人么大多都会这种旧世界的酿酒技术。”ray摸nd微微的点了点头说道，“对了，您牧场中的那些橡木真的很棒，制桶师傅开始的时候还以为这些橡木是从法国运过来的呢。”
当初的时候他就跟刘云轩念叨过旧世界的酿酒工艺中这橡木桶在里边的作用也很大，不过刘云轩坚持用他自己牧场中的那些橡木桶，他也只能由着。
可随着这些橡木运到制桶师傅那边以后，却给他来了个小惊喜。那些师傅们也都是老手艺人了。对于制造酒桶橡木的品质只要切开来就能估摸个差不离。
开始的时候他们都以为这是法国那边运过来的，还跟他打听是否还有多余的。如果有的话可以卖给他们。因为这些橡木品质不错，他们也想自己酿造一些葡萄酒喝喝。
也是到这时候他才算相信了刘云轩的话，这些橡木真的非常棒。他知道这些橡木都是刘云轩牧场中的，不说要多少有多少也差不多。应着师傅们的要求，低价卖给了他们一些，而得到的回报就是这些师傅们制作这些橡木桶的时候都相应的延长了时间。
橡木桶也不是那么好做的。对于工艺和选材也是有着非常严苛的要求的。这些橡木片在制桶前最少要经过三年以上的自然干燥。当然为了时效性你也可以用烤炉干燥，不过在防水和柔化单宁方面的效果都不怎么好。
好在刘云轩这些橡木都是早些年砍伐下来切割成材的，虽然没有经受过空间水的照拂，品质确实不错。
“以后咱们牧场中的那些橡木如何安排优先你这边，咱们的橡木品质只会越来越好。不会越来越差。”刘云轩笑着说道。
他之所以这么说就是想着将来通过fsc森林认证后，这木材的消耗速度肯定会加快。如果自己这次酿酒成功，那么将来势必会增加种植面积，对于橡木的需求也会更大。他可不想自己家有更好的，还得到外边花大价钱去购买。