第二百六十六章布丁美食(1/2)

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自从知道疙瘩果的的奇异之后,严叶的心就像被猫挠了一样,痒的厉害,眼前仿佛一大波美食向她飞来…

本来昨天她就应该去找厨师们一起研究的,结果,运那又闹了幺蛾子,不过她该说的也说了,剩下的就是运自己考虑的了,所以,今天有充分的时间可以研究美食了。

严叶让找来几个甜度大的甜果,洗净切块儿,然后将疙瘩果洗净去皮切块儿,将两者按1:3的比例,放入石锅加清水和牛奶慢慢熬煮,等汤水慢慢变浓稠的时候,放入大量红糖均匀搅拌,防止粘锅。将甜果快和疙瘩果块儿用勺子捞出,剩下的汤汁放到阴凉处静置。待汤汁凝胶后扣出,用刀切成正方小块儿。

严叶拿起一颗放进嘴里,水果牛奶味儿的QQ糖get!绝对天然正宗无添加。

严叶的第一个美食设想成功了,而且从这个实验里还得到了一个重要的结论,也就是凝胶度的问题,随着疙瘩果放入量增大,凝胶程度也后越来越大,所以这个QQ糖绝对Q弹,用手挤压不变形,而且还能自己还原。

严叶准备乘胜追击,第二个美食严叶想做酒味的夹心儿,本来QQ糖都成功制作了,她以为第二个设想很快就能实现,可是偏偏出了问题,怎么将果酒加进去呢?如果这个问题解决了,还能举一反三,可以往里边放果酱、干水果粒、刺果碎…

最后便捷的方法没想出来,只能用费力的笨方法。严叶找到一个细长的容器,将刚才的水果汁倒入其中,在还没凝结的时候,放一个中空的草根,但不要接触到容器底部,这样凝结后,有一端是封死的状态,将凝胶块扣出,将草根以旋转的方式抽出,然后倒入果酒,不要倒满,从其他凝胶上切下做成塞子塞住。

虽然制作成功了,而且里面有可以摇动的液体,看起来漂亮极了,当然在场的厨师都用崇拜的目光看着她,可是她发现她犯了个致命的错误,怎么吃?咬一口,然后果酒流一身!…如果不想弄身上,只能咬住之后不撒嘴,把果酒喝光,然后倒是可以慢悠悠的吃水果凝胶,麻蛋!那她费了牛鼻子劲有什么意义!

不过为了维持她的装X形象,话还是要换种说法,“这个只是试验品,证实一种设想而已。以后厨房也并不需要做这个,浪费人工且不实用。”不过可以往里面加刺果碎和笑脸果碎,严叶拍了拍额头,思维被固定了,根本不需要那么麻烦啊,将刺果和笑脸果烤熟切碎,不用过细,保留颗粒感。找一个底部面积大些的容器,倒入水果汁和干果碎,然后自然凝胶,这样没一口都能咬到干果碎,又因为干果是烤制的,分外爽脆,所以吃到嘴巴里又弹又脆的感觉,让人忍不住吃了一个还想吃第二个…

然后每次作品成功都留了一些,要给果果和旭带回去尝尝鲜,旭不知道会有什么反应,果果肯定很爱吃。

两个厨师也跟着吃了几口,都觉得味道独特,可以成为恋晨酒吧的特色小点。

之后众人开始做水果罐头,因为严叶想将罐头和凝胶集合起来。

水果罐头做法简单,挑选果肉多的水果已经去皮切大块,放入陶罐锅里,添凉水,水量末过水果为宜,加糖,大火煮开。撇去上面的浮沫,到水果变软就可停火。将可以凝胶的水果汁和罐头搅拌一起,因为水果汁被稀释,这次的凝胶密度不大,拿勺子舀起来颤巍巍的,倒是恰到好处。

“下次做水果罐头的时候可以选择带颜色的果肉,那样会更漂亮一些。将一半帮我打包,我要带走,剩下的你们吃,如果你们有新的想法可以尝试,但是最好不要盲目入口,更不要卖给客人,必须经过我的同意才可以。”食品这个东西最复杂的,万一产生什么化学变化呢,所以…虽然创新很值得赞扬,但是也不能太过随意。不过看着他们跃跃欲试的样子,严叶也只是告诫一番,作为部落好主人,可不能太打击员工的积极性。

背着一小藤筐美食,严叶心情正好,可是半路上却让她遇到了“部落版原配之女怒打小三”的好戏。

她是被突然扑上来的,还好身为血脉者反应很快,一个弹跳躲过去了,然后身边就扑倒一个女人,她也为多想,以为是普通族人没注意,就伸手要将她搀扶起来。

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