第五十八章 小姑娘,请吃糖(1/2)

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“你看我这葫芦做的怎么样?”赵雪把捏好的葫芦包递给小顺看。

“真像葫芦。”小顺看着赵雪手中的包子,只见那葫芦状的包子白嫩嫩的,看起来就有食欲。

“这一盘是豆沙馅。”赵雪点了点分好的两盘葫芦包道:“这一盘是白菜馅的,等把这包子蒸好了,给他们系上面团丝就可以分开了。”

除了葫芦包,赵雪还做了黑色和绿色的面团丝。黑色面团丝是用黑芝麻调出来的,绿色的则是用青菜叶汁。

小顺赞了赵雪两句,将包子端到张师傅面前让他看,张师傅看了会儿,道:“不是每只葫芦都一样大。”

赵雪无奈的摊了摊手,张师傅拿起赵雪用过的面团,捏了一只小白兔给他们看,赵雪在手里端详了会儿,问出沉积在心里多时的疑问:“师父的手那么巧,为什么平时里做的糕点都那么……朴素?”

“做点心,最重要的是味道,样子倒是其次。”张师傅道:“再花俏的点心也有看厌的一天,我是做糕点的师傅,不是捏面人的师傅。”

赵雪总觉得这理由有些牵强,可张师傅讲的这么义正言辞,她只能顺着张师傅的思路想,也许面点师荣誉感都很强吧。

张师傅看着手中的兔子,刚才说的那些话是他不肯捏各式点心的原因之一,还有最重要的一个原因他没说。

三十年前他师父曾做了一次素蒸音声部,做完那次点心,他师父就不见了。

他师父走后,他就去京城一家酒楼应征做糕点师傅,可那酒楼掌柜时不时会在他身边转悠一下,话里话外都在试探,问他会不会做素蒸音声部。

若之前师父和他说的那些话他没怎么放在心上,那师父那次失踪可以说给他下了剂猛药,他在酒楼只做样式最简单的点心,时间久了,掌柜的也不再用心试探他了。

直到后来他来到了宁家,又跟着宁选来到宁家村,这些年里他都是做着最简单的点心。他似乎忘了自己还捏的一手好面,直到那日三小姐退回了他的点心。

不到万不得已,他是不愿在做出素蒸音声部之前露那一手的。而且捏面点手艺一出来,以后他天天就要想着法子捏各种巧妙的点心给小姐们吃,这样很麻烦。

赵雪的出现打破了这种僵局,可看到她做出那些花巧的点心,他对做点心又有了不同的看法。

在酒楼和宁家庄待了那么久,一开始学做点心的热情早就没了。可从赵雪那儿知道点心还要那么多种做法,他就觉得自己目光太浅了,浅的只能看到自己会的那些。

张师傅想的这些赵雪无从得知,她只知道张师傅是个很好的师父,教导他们很尽责用心。至少快过年时,她已经能把面擀的薄薄的,也能随意把面团捏圆或捏方。

“府里的腌鱼每年都是这么做的吗?”赵雪一边给鱼鳃和鱼腹里塞着放了川椒、茴香的炒盐一边问道:“之前不是腌了一次,我还看你给鱼撒盐来着。”

“嗯,腌过了。”李东道:“再腌一遍才入味。”

好几天前赵雪就见李东开始腌鱼了,她见厨房腌鱼,回家之后就叫宁燕买了鱼肉回来,开始着手腌鱼腌肉。

她腌鱼的方法就比较简单了,把鱼在放了盐、葱姜、花椒的水里泡了一晚上,然后放在阴凉处风干即可,不像这儿,之前那一次腌鱼过程只是热身。

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