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南山大酒店，位处西京市商业街中心。
一个十几层的建筑拔地而起，高贵时尚的建筑风格是商业街的一个标志性的建筑。
酒店一共有十四层，第一层是接待，第二层到第十三层是酒店经营的宾馆，KTV以及健身房，顶层则是南山大酒店最有名的招牌麒麟饭店，这是西京市最有名的饭店。
陈明像往常一样的走过了南山大酒店富丽堂皇的大厅，熟练的来到了电梯处等待上楼的电梯。
毕业于西京市一所烹饪学院的陈明通过了麒麟饭店层层的面试和试餐，最终凭借自己过人的厨艺获得了在麒麟饭店实习的机会。陈明每次一想到这个就充满了欣慰，这个实习机会是他淘汰了将近三十多个面试者获得的。
南山大酒店一楼大厅的中央，配置着十二个电梯口，方便客人上楼时不用等待过多的时间。
没有经过漫长的等待，进入电梯后的他按下了十四层，也就是麒麟饭店的所在的楼层。
他下意识地看了看手表，发现今天的到的时间也刚刚好。
陈明每次都会在距离麒麟饭店晚上正式营业之前提前半小时到酒店，第一是因为他住的地方离饭店远，不早点到的话怕公交车在路上堵车没赶上。第二则是他每次正式下厨前会切切食材预热一下双手。
电梯不知不觉中就到了十四层，李明从电梯出来走进了饭店，随后穿过饭店径直走到了厨房。
这是一个大的有点离谱的厨房，里面所有器材摆放整齐。厨房里的各种厨具器材一应俱全，光是锅就有十几种。炒菜用的铁锅，煎炸要用的平底锅，熬汤用的大汤锅等等。
光是锅的品种在厨房里就五花八门，更不提各式各样的碗具，厨刀以及调料品，这也足以看得出来麒麟饭店不同于其他饭店的地方。
陈明不慌不忙的走到后堂的员工储藏柜，他从自己的柜子里面取出了工作时要穿的白色厨师服。
换好衣服的陈明回来了厨房，听到一声熟悉的声音。
“明哥，又像往常一样这么早就来了啊。“
陈明看了看说话的人，“晚上好，我已经习惯提前来了。”
刚刚和陈明说话的人陈明再熟悉不过了，这是和他同一届实习的试用厨师李兵，同时也是陈明的竞争对手。
由于麒麟饭店这期只录用一个实习生，所以李兵和陈明有一个人今天晚上是注定要被淘汰的。这个事情陈明和李兵都心知肚明。
经理录用他们的时候就明确说过这期实习生里只有一个人能被录取。主要是因为麒麟饭店暂时只缺少一个掌勺的厨师。
陈明已经不止一次的观察过这个竞争对手了，李兵唯一值得相较于自己唯一出彩的地方是他对火候的把握。
美食最重要的属性无非就两个，一个是味道，另外一个是口感，而火候则是注定一道美食口感优劣所最重要的元素。
对一个厨师而言，无论是再简单的美食菜样，火候都占着决定性的重要。就一道简单的青椒肉丝来说，一点点火候上的差异就决定了青椒脆不脆口，肉丝嫩或不嫩。