赵从升却是默默点点头,这里人来人往关系复杂,更时不时有高高在上的灵修士到来,里面的门道很多都需要银子去打点,于是忙问道:“那怎么解决?”
“这个很简单,我们先来分析下数据,”商战宇继续点醒他,“今天中午进入客人一百五十八位,其中十三位是高高在上的灵修士,他们在您的二楼消费了三桌,消费额却接近三百两银子占您中午营业额的60%,但是他们享受的服务却和楼下那一百多人没什么区别,那么赵东家您知道接下来这么做了吧。”
赵从升道:“您的意思是把服务的重点放在他们身上?”
商战宇点点头,道:“服务肯定是要加强的,二楼现在五名店小二,但是除去上菜端茶倒水的时间,全都躲在楼梯口,我测试过,叫一个小二过来,几个人相互扯皮过了三分多钟,才有一个小伙子过来,你想想如果全都是这种态度的话,您说不定哪天就又得罪了不该得罪的人,整个酒楼没有办法开下去也是有可能,所以友情提示一下,先把负责的掌柜换掉,然后让每个人在固定的位置上来。”
“那具体什么位置?”赵从升无奈的叹道,“做我们这一行的是什么人都得罪不起啊”
“那好吧,我就班门弄斧了,”商战宇用手沾了点茶水,在桌面上画出一个大的框框,再在其中某些画出几个小格,解释道,“这是二楼的形状,这里靠窗的位置我们可以做成五个包间,然后取好名字,比如说赏月阁,望月轩、得月楼等等,这个你自己去想……这个……这个……还有这个位置都必须有一个小二,这样方便他们随叫随到却又不会对客人进行打扰,这就叫精品服务,你也知道有些人不喜欢被人打扰,不管是凡人还是灵修士,都有时候谈什么事情不想让人得知,他们就需要这么一个地方,就像我现在和你谈的事情,你希望别人听过去照搬再抢在你前面把这些做起来?”
商战宇似笑非笑的看着赵从升,赵从升站了起来看了下四周,还好,其他的客人都已经走了,只有几个小二还在楼梯边观望,他挥了挥手让些人全部下楼,这才示意商战宇继续说下去。
“……这个中间可以用小屏风稍微遮挡下做一个隔离,这个叫卡座,你也不知道什么是卡座没关系,你就这样做就可以了,凡人也有有钱人,您不用管那么多,有钱就是大爷,所以你现在的重点是打造精品服务,让所有尊贵的客人宾至如归,以前设定的那个贵宾服务就是特别好,但是仅仅用在打折免费上的并不合算,真正有能力在这里吃饭的人,不会在意你这点免费的银子,当然我除外……”
商战宇自嘲的笑了笑,接着解释道:“那些高高在上的灵修士哪怕只是个灵徒,一百两银子还不够他们修炼的一块下品灵石,他们是不会放在眼里的,所以抓住了这些高消费的贵宾也就抓住了你的钱袋子。”
几个人完全被商战宇的规划所吸引,目不转睛的看着商战宇的手在桌面上指指点点,直到商战宇说完,还是一脸震惊。
“好!好!好!”