第六百四十四章 实至名归的大师(1/2)

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“鹅且,今天我是这店的主厨,你做的菜要经过我点头才能出堂。”甄劲超心道,你小子不是嘚瑟吗,将我踩踏了,又想收编我,既然你有求于我,那我就为难一把你。

王石心念电转,哥不是做不出来,但是——那要累死哥,还得浪费多少顶级食材啊,咬了咬牙道:“甄大师,是不是我做出来了,你就答应我,担任史前巨石城堡酒店的主厨?”

“我可以去深港鱼龙岛看看。”甄大师模棱两可道,走向传菜口,你以为主厨都是厨房做菜的,主厨是负责管理,协调厨房的,最后负责品尝菜肴,把控菜肴质量的人。“好,我相信我的诚意能够打动你。”王石蛋冲着甄大师的背影喊了一嗓子,拿出手机,给鱼龙私房菜馆的二厨打电话,“小南哥,第三轮的菜做完了没有,完了的话,赶紧到港大翡冷翠酒家来江湖救急,帮

我弄二十九桌宴席,顺便带三十桌鱼龙和牛肉和东星斑等海鲜过来。”

“老大,还有甜品没上。”二厨小南哥气喘吁吁地道,今天鱼龙私房菜馆的美食节开幕,王石蛋又出了那档子事,把他累得够呛。

其实王石蛋叫他们过来是打个掩护,要不然,二十九桌菜弄出来了,甄劲超不会把他当成妖魔吗?

就算这样,王石蛋还得在随身空间反复尝试,一道菜说不准要做十几遍才能达到甄劲超的要求,以后谁说他厨艺天赋惊人,他跟谁急,天才都是特么的汗水浇出来的。

唯一的优势就是,至少有七八道甄大师的菜,王石蛋会做,而且加以改良,第一道菜就是所谓的开胃前菜吧,餐前三小碟,琥珀核桃,酱汁凤爪,松露金菇虫草花。

小南哥带着厨师团队过来,看了一眼传菜口悠闲的甄大师,再看看王石蛋一个人在厨房忙得跟狗撵窝似的,跟想象的完全不符啊,不是已经将翡冷翠酒家打压得铤而走险了吗?

小南哥问:“石哥,怎么弄成这样?”

王石蛋低声道:“谦虚点,先帮我做几道你们会做的甄大师招牌菜,你们也累,等会就多看少动,学手艺,甄大师刚才又传了几个菜,做完菜后,我帮你们催眠按摩。”

小南哥一听催眠按摩,立刻跟嗨了药一样兴奋,招呼团队动起手来,顿时,厨房就热闹起来。王石蛋借机开始做刚才甄大师的招牌菜鹅掌炆鲍鱼,食材有新鲜鹅掌,小鲍鱼,西兰花适量,取新鲜鹅掌洗净,放入潮州卤水中卤至熟软,然后取一炒锅放入姜、葱煸炒,加米酒、上汤、盐、老抽调味,

放入发好的鲍鱼,加盖烧至成熟,用湿淀粉勾薄芡,将鲍鱼、鹅掌分别码在盘上,点缀两朵西兰花和插花。,淋上芡汁即可。

这道菜的特点是味浓,鲜嫩,芡汁红亮透明,卖相极好,香气四溢,王石蛋第一遍做出来卖相不错,但火候没把握好,味道也近似于川味卤水,卤味重了点,根本没敢端出去,便宜了小南哥一伙厨师。

王石蛋继续在随身空间做这道菜,鹅且,他觉得甄大师鹅掌鲍鱼偏甜了一点,这道菜还是要突出咸鲜味。

不过小南哥他们的龙皇披金甲出菜了,精选个头硕大的鲜活大明虾,将虾肉分段,摆出龙的霸气造型,吸睛度很高。当王石蛋把这道改良的金牌菜端上去的时候,甄大师一看,暗吸了一口凉气,这道菜改小了,而且这造型摆盘的功夫似乎还胜一筹,不过脸上没有一点情绪流露,夹起一块“龙身”,菜一入口,就为食材先点了个赞,这是鲜嫩的中段龙趸肉,酿以新鲜的明虾虾胶,表皮炸得金黄香脆,而内里却有汁水,鱼肉的鲜味与虾胶的鲜甜味交响呼应,极具创意,又考验功力,把这道他创造的传奇名菜发扬光大了,果

然王石的厨艺天赋惊人!就连铺底的肥厚广东葱段,断然不可浪费,甄大师尝了一根,脆嫩而甜,刚好可以解油炸食品的油腻,其实这葱段,在西班牙风味美食全家桶里面,也有几根,这就是王石蛋的鱼龙餐车生意火爆的原因,

用心去做,给食客完美的感受,洋快餐什么药物催肥的炸鸡翅鸡腿能比的吗?

“甄大师,这道菜过了吗?”王石蛋陪着笑脸问。

“嗯,勉强过了。”甄劲超面无表情道。

这个菜都说是勉强,下面的菜自己得小心了,王石蛋心道,就算菜口味略有不同,也得在他能接受的范围。

王石蛋继续在随身空间做那道鲍鱼鹅掌,第二遍鲜嫩不够啊,还得加油啊老铁。

王石蛋暗暗把标准提高了,小南哥等厨师做的菜他先尝一口。

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